Anetol

Anetol
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C10H12O

Inne wzory

CH
3
OPhCH=CHCH
3

Masa molowa

148,20 g/mol

Wygląd

biała lub prawie biała, krystaliczna masa do 21 °C[1]

Identyfikacja
Numer CAS

4180-23-8
104-46-1 (izomer cis)

PubChem

637563

Podobne związki
Podobne związki

anizol, styren, aldehyd cynamonowy

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Anetol, p-metoksypropenylobenzen – organiczny związek chemiczny zbudowany z reszty anizolu podstawionego w pozycji para grupą propylenową; zawiera szkielet styrenu (PhCH=CH
2
). Występuje naturalnie w niektórych roślinach, otrzymywany z olejków eterycznych anyżu i kopru.

Stosowany jako związek zapachowy w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Może być półproduktem do wytwarzania parametoksyamfetaminy. W związku z hydrofobowym jego charakterem, zawartość anetolu w wódkach i likierach anyżowych (takich jak turecka rakı lub grecka ouzo) odpowiada za zmętnienie i mlecznobiałą barwę trunku podczas rozcieńczania wodą – tzw. efekt ouzo.

Przypisy

  1. a b c d e f Farmakopea Polska X, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276, ISBN 978-83-63724-47-4.
  2. a b c d trans-Anetol (nr W208604) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Polski.
  3. a b Department of Chemistry, The University of Akron: cis–Anethole (ang.). [dostęp 2012-02-15].

Media użyte na tej stronie