Festiwal Birofilia

Wejście na festiwal, 2010

Festiwal Birofilia – były międzynarodowy festiwal poświęcony tematyce piwnej i piwowarskiej. Odbywał się w czerwcu na terenie Browaru Żywiec i Piwiarni Żywieckiej. Składał się z Międzynarodowej Giełdy Birofiliów oraz Festiwalu Piwowarów, który obejmuje Konkurs Piw Domowych, Konkurs Piw Rzemieślniczych, Konkurs Etykiet Piw Domowych oraz Konkurs Dziennikarzy „Pszeniczna Bomba”^[1]. Na terenie festiwalu organizowana jest tzw. Aleja Piw Świata prezentująca najciekawsze piwa zagraniczne. Swoje stoiska mają również polskie rzemieślnicze browary restauracyjne, piwowarzy domowi, sklepy specjalistyczne i organizacje piwowarskie. Coroczną atrakcją festiwalu była wizyta księżnej Marii Krystyny Altenburg, córki arcyksięcia Karola Olbrachta Habsburga – właściciela żywieckiego browaru do 1945 r. W trakcie festiwalu organizowany jest pokaz warzenia piwa, palenia słodu, zwiedzanie browaru i przyległego muzeum. Część rozrywkową festiwalu wypełniają konkursy i zabawy piwowarskie na scenie giełdowej, występy folklorystyczne i koncerty zespołów muzycznych.

Międzynarodowa Giełda Birofiliów

Pawilon giełdy, 2010 r.

Pierwsza giełda w Żywcu została zorganizowana w 1996 r. z inicjatywy Władysława Gawlińskiego, jednego z prekursorów ruchu birofilskiego oraz Grzegorza Zwierzyny, kierownika Piwiarni Żywieckiej, a wsparta została przez ówczesnego dyrektora handlowego Browaru Żywiec Jarosława Koźlika^[2]. Odbyła się w sąsiadującej z browarem Hali Sportowej Górala Żywiec. Rok później browar przejął patronat nad giełdą, która sukcesywnie rozwijała się o dodatkowe imprezy piwowarskie, kolekcjonerskie i rozrywkowe. W 1999 r. giełda nabrała charakteru międzynarodowego i przeniesiona została do pałacu Habsburgów żywieckich. W 2000 r. nastąpiła ostatnia zmiana lokalizacji giełdy – odbyła się ona na terenie przynależnej do browaru Piwiarni Żywieckiej i tu odbywała się do ostatniej edycji festiwalu w roku 2014. W 2003 r. zadebiutował konkurs piw domowych, a stale rozwijająca się impreza nabrała charakteru piwowarskiego festiwalu i od kolejnego roku przedłużona została do 2 dni.

Konkurs Piw Domowych

Strefa piwowarów domowych

Jury VIII KPD – ogłoszenie wyników

Rozmowy uczestników festiwalu

Konkurs Piw Domowych

Wybór Grand Champion 2011. Siedzą od lewej: D. Jeffrey, I. Hornsey, A. Richter, M. Zuber, C. Seidl, B. Reinders

Zgłoszone piwa chłodzą się w lodówce

Rozpakowywanie i kodowanie piw

Degustacja w poszczególnych komisjach

Wybór Grand Champion, od prawej B. Reinders, C. Seidl, M. Zuber

Wybór Grand Champion, A. Richter

Wybór Grand Champion, C. Seidl (Bierpapst)

Wybór Grand Champion, D. Jeffrey, I. Hornsey, A. Richter

Konkurs Piw Domowych w Żywcu to pierwszy w Polsce konkurs poświęcony piwom warzonym przez piwowarów domowych. Pomysłodawcą i inicjatorem imprezy był Ziemowit Fałat, który zaprosił dr Andrzeja Sadownika jako przewodniczącego składu sędziowskiego do przeprowadzenia konkursu. W latach 2003-2010 organizatorem konkursu był Browamator, natomiast od roku 2011 organizację przejęło Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych.

Pierwsza edycja odbyła się w 2003 r. Wzięły w niej udział 42 piwa, a najwyższe oceny otrzymali ex aequo Izabela Niżnik za piwo ciemne oraz Tomasz Wójcik w kategorii otwartej za piwo Imbirowe Jasne^[3]. W 2004 r. najwyższej ocenione zostało piwo w kategorii Jasne Ale do 13 Blg., które uwarzył Hubert Cała^[4]. W kolejnym roku zwycięzcą został Piotr Bodner za piwo pszeniczne, a jury postanowiło od następnego roku przyznawać tytuł Grand Championa – Wielkiego Mistrza – za najlepsze piwo spośród wszystkich kategorii^[5]. Pierwszym Grand Championem został Tomasz Banachowicz za swoje piwo typu koźlak. W 2009 r. Grupa Żywiec ustanowiła specjalną nagrodę dla najlepszego piwowara – nagrodą tą jest przemysłowe uwarzenie piwa w cieszyńskim Brackim Browarze Zamkowym według receptury najlepszego piwa festiwalu i pod nadzorem jej autora. Jan Krysiak został pierwszym piwowarem-amatorem, który warzył swoje piwo w Cieszynie. Piwo to pod nazwą Bracki Koźlak Dubeltowy zostało wprowadzone do sprzedaży 6 grudnia 2009 r.

Ocena piw w KPD dokonywana jest w kilku kategoriach przez kilkunastoosobowe, profesjonalne, międzynarodowe jury, któremu od początku przewodniczy dr Andrzej Sadownik. Wśród sędziów oceniających piwa byli m.in. Magdalena Banasiak (Bractwo Piwne), Małgorzata Bielec (Browar Perła), Joanna Bronkowska (Browar Okocim), Eric De Geyter (Belgium's Best, Belgia), Ian Hornsey (Royal Society of Chemistry, Anglia), Don Jeffrey (Brain Brewery, Walia), Dorota Klebieko (Browar Bosman), Tom Knox (Nethergate Brewery, Anglia), Honza Kočka (Browar Kocour, Czechy), Rafał Kowalczyk (Browarzyciel, PSPD), Jakub Kumorek (Browar Żywiec), Thomas Kraus (Słodownia Weyermann, Niemcy), Agnieszka Lipińska (Browar Bosman), Robert Makłowicz (krytyk kulinarny), Gert Jan Muts (Heineken, Holandia), Joanna Oko (Browar Perła), Maciej Paszkowski (Brovaria Poznań), Volker Quante (Niemieckie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych), Bruno Reinders (Browar Mort Subite, Belgia), Andreas Richter (Słodownia Weyermann, Niemcy), Michal Rouc (Pivovar Velke Brezno, Czechy), Małgorzata Staniszewska (Browar Kasztelan), Beata Stawska –Trela (Browar Kasztelan), Conrad Seidl (Bierpapst, Austria), Jan Šuráň (Pivovarský dům, Czechy), Dominik Szczodry (Bracki Browar Zamkowy), Artur Szudrowicz (Browar.biz), Anna Trąba (Browar Okocim), Dirk Wagner (Niemieckie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych), Rafał Wesołowski (Stowarzyszenie Winiarzy i Miodosytników Polskich), Martin Zuber (Browar Paulaner, Niemcy).

Konkurs Piw Domowych
Edycja	Rok	Grand Champion	Kategoria	Liczba piw	Kategorie konkursowe
XVIII	2020	?	?	?	Koźlak (Bock), Nowofalowy Pils, Czeskie półciemne (Polotmavé), Witbier, Gose, American Brown Ale, APA z herbatą, Żytnie IPA, Belgian Tripel, Angielskie Barleywine, Pastry Imperial Stout, Niskoalkoholowe NE IPA do 2% alk., Hazy IPA, Stout Owsiany, Brett Grodziskie
XVII	2019	Piotr Kaleńczuk	Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel)	670	Jasne Pełne (Světlý Ležák), Kellerbier, Doppelbock, Roggenbier, Munich Dunkel, Owocowy Berliner Weisse, Grodziskie, Saison, American Wheat, Brut IPA, Brett IPA, Coffee American Pale Ale, American Barleywine, Wędzony Foreign Extra Stout, Belgian Dark Strong Ale, Russian Imperial Stout
XVI	2018	Adam Necel	Mocne Ale (Wheatwine)	415	Lagery (Czech Pale Lager, German Pils, Dunkles Bock, Marzen), Lekkie Ale (Dark Mild, Irish Red Ale, Trappist Single, Scottish Heavy, California Common), Specjalne IPA (West Coast IPA, White IPA, Belgian IPA, English IPA, Rye IPA), Mocne Ale (Wheatwine, Wee Heavy, American Strong Ale, Strong Bitter), Piwa Ciemne (American Porter, Scharzbier, Irish Stout, Dunkles Weissbier), Pszeniczne i owocowe (Witbier, Biere de Garde, Fruit Irish Stout, Italian Grape Ale), Piwa kwaśne (Brett Beer, Lichtenhainer, Oud Bruin, Mix Fermentation Beer)
XV	2017	Dawid Bobryk	Northeast IPA	446	Gose, Polskie Pszeniczne, English Porter, Lager Wiedeński, Nowofalowy Pils, Brett Saison, American Stout, Northeast IPA, Rauch-Doppelbock, Rye Wine
XIV	2016	Piotr Machowicz	Fruit Wheat Beer	340	Berliner Weisse, Summer Ale, Session IPA, Stout owsiany, Fruit Wheat Beer, Brett Ale, Rauchpils, Koźlak, Belgian Tripel, Imperial Baltic Porter
XIII	2015	Piotr Marczyk i Piotr Terka	Belgian-Style Sour Ale	513	Mild, Polotmave, Pszeniczne Wędzone, Monachijskie Jasne, Belgian-Style Sour Ale, Coffee Stout, Saison, White, Rye, Imperial Red Ale
XII	2014	Czesław Dziełak	Dubbel	752	Grodziskie, Best Bitter, American Wheat, Czeski Pilzner, Schwarzbier, Rauchbier, Black IPA (Cascadian Dark Ale), Foreign Extra Stout, Dubbel, Russian Imperial Stout
XI	2013	Czesław Dziełak	Imperial India Pale Ale	432	Jasne lekkie (desitka), Dymiony porter/stout, Altbier, Dunkelweizen, Robust Porter, Blond, Koźlak, Imperial India Pale Ale
X	2012	Andrzej Miler	koźlak dymiony (Rauchbock)	371	Bitter, Dry Stout, Pils niemiecki, witbier, Hefeweizen,(pszeniczne), California Common, American India Pale Ale, Rauchbock (koźlak dymiony), Belgijskie ciemne mocne ale (Quadrupel), Barleywine
IX	2011	Jan Szała	kolońskie	200	rosyjski imperialny stout, złote mocne belgijskie ale, lager wiedeński, bohemskie ciemne, kolońskie, szkockie ale 70 /-
VIII	2010	Dorota Chrapek	belgijskie pale ale	177	porter bałtycki, Scotch Ale Wee Heavy, koźlak pszeniczny, Milk Stout, belgijskie pale ale, monachijskie jasne
VII	2009	Jan Krysiak	koźlak dubeltowy	134	porter bałtycki, koźlak dubeltowy, Saison, żytnie, pilzner czeski/bohemski, Brown Ale Mild
VI	2008	Hubert Kurzepa	Stout Foreign Extra	86	porter bałtycki, koźlak majowy, Stout Foreign Extra, marcowe/Oktoberfest, witbier, bitter
V	2007	Leszek Piątkowski	porter bałtycki	78	porter bałtycki, klasztorne/Trippel, koźlak, pszeniczne ciemne (Dunkel Weizen), Irish Red Ale, Quasi-Grodziskie
IV	2006	Tomasz Banachowicz	koźlak	61	porter bałtycki, koźlak, klasztorne/Trappist Dubbel, India Pale Ale, pszeniczne jasne (Hefe-Weizen), dymione
III	2005			46	koźlak, pale ale, brown ale, porter bałtycki, pszeniczne, aromatyzowane
II	2004			34	jasne ale, jasne mocne ale, drożdżowo-pszeniczne (Hefe-Weizen), porter/stout
I	2003			42	jasne pełne, prawdziwe ciemne, otwarta

Konkurs Piw Rzemieślniczych

Strefa browarów restauracyjnych

Drogowskaz

W 2006 r. na festiwalu pojawiły się po raz pierwszy piwa z browarów restauracyjnych. Były to piwa pszeniczne z Bierhalle (Warszawa), Browarmii (Warszawa) i Brovarii (Poznań). W nieoficjalnej degustacji zwyciężyło piwo z Bierhalle, a organizatorzy festiwalu i konkursu postanowili od następnego roku wprowadzić oficjalną kategorię konkursową dla piw pszenicznych z browarów rzemieślniczych^[6]. W 2009 r. konkurs został rozszerzony o piwa typu pilzner, a rok później o ciemne lagery.

Piwa pszeniczne
Rok	I miejsce	II miejsce	III miejsce
2011	Minibrowar MajEr Gliwice	Brovarnia Gdańsk	Pivovaria Radom
2010	Bierhalle Łódź	Grodzka 15 Lublin	Browarmia Warszawa
2009	Bierhalle Warszawa	Mikrobrowar Kowal Koszalin	Browar Tumski Płock
2008	Bierhalle Łódź	Bierhalle Warszawa	Bierhalle Katowice
2007	Bierhalle Katowice	Bierhalle Warszawa	Haust Zielona Góra

Pilznery
Rok	I miejsce	II miejsce	III miejsce
2011	Bierhalle Warszawa	Grodzka 15 Lublin	Brovaria Poznań
2010	Bierhalle Katowice	Brovaria Poznań	Haust Zielona Góra
2009	Minibrowar Haust Zielona Góra	Bierhalle Lódź	Bierhalle Warszawa

Ciemne lagery
Rok	I miejsce	II miejsce	III miejsce
2011	Brovarnia Gdańsk	Minibrowar Kowal Koszalin	Grodzka 15 Lublin

Konkurs Dziennikarzy „Pszeniczna Bomba”

Od 2008 r. dziennikarze akredytowani przy Festiwalu Birofilia wybierają najlepsze piwo pszeniczne.

Konkurs Dziennikarzy „Pszeniczna Bomba”
Rok	I miejsce	II miejsce	III miejsce
2011	C.K. Browar Kraków	Browarmia Warszawa	Minibrowar MajEr Gliwice
2010	Brovaria Poznań	Browarmia Warszawa	C.K. Browar Kraków
2009	Bierhalle Warszawa	Bierhalle Łódź	Browar Tumski Płock
2008	Bierhalle Łódź	Bierhalle Katowice	Brovaria Poznań

Zobacz też

Przypisy

↑ Tomasz Kopyra. Piwowarzy w centrum wydarzeń. Festiwal Birofilia 2010. „Piwowar”. Zima 2010 (1), s. 8-11. Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. ISSN 2082-4874.
↑ Adam Spyra Grzegorz Zwierzyna: Historia 10 lat Żywieckich Międzynarodowych Giełd Birofiliów. W: Adam Spyra, Grzegorz Zwierzyna (red.): Tradycje piwowarskie Żywiecczyzny. Browar Żywiec na przestrzeni 150 lat. Birofilia. Żywiec: Muzeum Miejskie w Żywcu – Stary Zamek. Grupa Żywiec S.A. – Piwiarnia Żywiecka, 2005, s. 43. ISBN 83-907759-0-5.
↑ Andrzej Sadownik: Konkurs Piw Domowych Żywiec 2003: na dobry początek.... Browaramator. [dostęp 2010-07-09].
↑ Andrzej Sadownik: II Konkurs Piw Domowych – podsumowanie. Browamator. [dostęp 2010-07-09].
↑ Andrzej Sadownik: III Ogólnopolski Konkurs Piw Domowych za nami. Browamator. [dostęp 2010-07-09].
↑ Andrzej Sadownik: Komentarz szefa Jury IV KPD. Browamator. [dostęp 2010-07-09].

Linki zewnętrzne

Festiwal Birofilia

[1] Tomasz Kopyra. Piwowarzy w centrum wydarzeń. Festiwal Birofilia 2010. „Piwowar”. Zima 2010 (1), s. 8-11. Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. ISSN 2082-4874.

[2] Adam Spyra Grzegorz Zwierzyna: Historia 10 lat Żywieckich Międzynarodowych Giełd Birofiliów. W: Adam Spyra, Grzegorz Zwierzyna (red.): Tradycje piwowarskie Żywiecczyzny. Browar Żywiec na przestrzeni 150 lat. Birofilia. Żywiec: Muzeum Miejskie w Żywcu – Stary Zamek. Grupa Żywiec S.A. – Piwiarnia Żywiecka, 2005, s. 43. ISBN 83-907759-0-5.

[3] Andrzej Sadownik: Konkurs Piw Domowych Żywiec 2003: na dobry początek.... Browaramator. [dostęp 2010-07-09].

[4] Andrzej Sadownik: II Konkurs Piw Domowych – podsumowanie. Browamator. [dostęp 2010-07-09].

[5] Andrzej Sadownik: III Ogólnopolski Konkurs Piw Domowych za nami. Browamator. [dostęp 2010-07-09].

[6] Andrzej Sadownik: Komentarz szefa Jury IV KPD. Browamator. [dostęp 2010-07-09].

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

Navigation

Nawigacja

Portale tematyczne

Festiwal Birofilia

Spis treści

Międzynarodowa Giełda Birofiliów

Konkurs Piw Domowych

Konkurs Piw Rzemieślniczych

Konkurs Dziennikarzy „Pszeniczna Bomba”

Zobacz też

Przypisy

Linki zewnętrzne

Media użyte na tej stronie