Kisiel

Kisiel na zakwasie z płatków owsianych i chleba żytniego

Kisiel – zestalana na zimno potrawa o konsystencji gęstego żelu.

Przykłady:

kisiel owocowy – deser przyrządzany na wywarze lub przecierze z owoców, zagęszczany np. mąką ziemniaczaną
kisiel warzywny – deser przyrządzany na podobieństwo kisielów owocowych, na bazie gotowanych lub pieczonych warzyw takich jak rabarbar, dynie, burak zwyczajny etc.
kisiel mleczny (budyń) – deser przyrządzany na mleku, zagęszczany np. mąką ziemniaczaną
kisiele zbożowe
- kisiel z owsa (owsiany) – potrawa przygotowywana z mąki owsianej lub płatków owsianych, przyrządzana na zakwasie, opcjonalnie na rozczynie z drożdży^[1]^[2]
- kisiel z jęczmienia
- kisiel z pszenicy
- kisiel z żyta^[3]
kisiel z gryki^[3]
kisiel z mąki grochowej^[3]

Zobacz też

↑ „Kisiel owsiany” kuchnia-polska.net [dostęp 19 grudnia 2015].
↑ Kisiel z owsa (owsiany). [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. lubelskie) [on-line]. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2015. [dostęp 2020-01-28].
↑ ^a ^b ^c Шангина Изабелла Иосифовна: Кисель. Rosyjskie Muzeum Etnograficzne. [dostęp 2020-01-28]. (ros.). [Uwaga: artykuł w sekcji Материалы по этнографии: Русские народные праздники и обряды: Межсезонные обряды и обычаи, nie mylić ze skróconą wersją w sekcji Материалы по этнографии: Глоссарий]