Kocioł warzelny

Zabytkowy kocioł warzelny

Kocioł warzelny – rodzaj kadzi browarnej przystosowanej do gotowania brzeczki piwnej[1]. U starożytnych Sumerów i Egipcjan kocioł warzelny wykonany był z gliny, a podgrzewanie brzeczki odbywało się poprzez wrzucenie do kotła rozgrzanych kamieni. W średniowieczu kotły wykonywano z miedzi i stawiano je na palenisku. Obecnie kotły wykonuje się z blach miedzianych lub stalowych i ogrzewa parą pod ciśnieniem[2].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Leszek Rum: Ilustrowany leksykon piwa. Poznań: Wydawnictwo Kurpisz, 2005, s. 162. ISBN 83-89738-20-1.
  2. ↑ Wolfgang Kunze: Technologia piwa i słodu. Warszawa: Piwochmiel/VLB Berlin, 1999, s. 238-258. ISBN 978-3-921690-49-9.

Media użyte na tej stronie

Fuerstenberg 5224.jpg
Autor: Flominator, Licencja: CC-BY-SA-3.0
Sudfass in der Brauerei Fürstenberg, Donaueschingen