Pomidor

Pomidor
Ilustracja
Pomidor zwyczajny
Systematyka[1][2]
Domena

eukarionty

Królestwo

rośliny

Podkrólestwo

rośliny zielone

Nadgromada

rośliny telomowe

Gromada

rośliny naczyniowe

Podgromada

rośliny nasienne

Nadklasa

okrytonasienne

Klasa

Magnoliopsida

Nadrząd

astropodobne

Rząd

psiankowce

Rodzina

psiankowate

Rodzaj

psianka

Sekcja

pomidor

Nazwa systematyczna
Solanum L. section Lycopersicon (Mill.) Wettst.
Owoce pomidora zwyczajnego

Pomidor (Solanum sekcja Lycopersicon Mill.) – sekcja w obrębie rodzaju psianka (Solanum) obejmująca grupę gatunków wyodrębnianych dawniej w rodzaj pomidor (Lycopersicon). Rośliny te pochodzą z zachodniej części Ameryki Południowej. Jeden z gatunków – pomidor zwyczajny (Solanum lycopersicum) – jest rozpowszechnioną rośliną uprawną. Według Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług jego owoc jest warzywem[3].

Systematyka

Przedstawiciele tej grupy do odrębnego rodzaju zostali zaliczeni przez szkockiego botanika Philipa Millera w 1754. Analizy molekularne dowiodły, że wyodrębnienie tej grupy w osobny rodzaj zmienia rodzaj psianka Solanum w takson parafiletyczny i dlatego taksonomowie traktują grupę jako sekcję w obrębie rodzaju Solanum[4].

Synonimy nomenklatoryczne[5]

Lycopersicon P. Miller 1754

Wykaz gatunków

(Obejmujący 10 taksonów na podstawie danych Germplasm Resources Information Network[6]):

  • Solanum arcanum Peralta
  • Solanum cheesmaniae (L. Riley) Fosberg
  • Solanum chilense (Dunal) Reiche
  • Solanum chmielewskii (C. M. Rick et al.) D. M. Spooner et al.
  • Solanum corneliomulleri J. F. Macbr.
  • Solanum galapagense S. C. Darwin & Peralta
  • Solanum habrochaites S. Knapp & D. M. Spooner
  • Solanum huaylasense Peralta
  • Solanum lycopersicum L. – pomidor zwyczajny
  • Solanum neorickii D. M. Spooner et al.
  • Solanum pennellii Correll
  • Solanum peruvianum L.
  • Solanum pimpinellifolium L.

Zastosowanie

Najpopularniejszym gatunkiem uprawianym i spożywanym jest pomidor zwyczajny. Jego owoce (w znaczeniu botanicznym) są warzywami według klasyfikacji towarów spożywczych[7].

Wartości odżywcze

Owoc pomidora zwyczajnego jest niskokaloryczny. Zawiera 22 kcal w 100 gramach. Jest dobrym źródłem potasu, beta-karotenu oraz witamin C i E. Pomidory zawierają także zdrowy dla człowieka likopen. Żółte odmiany pomidorów są słodsze i mają wyższą zawartość cukru[8].

Pochodzenie nazwy

Polska nazwa pomidor pojawiła się w XIX wieku i została zapożyczona z języka włoskiego, gdzie brzmi pomodoro. Samogłoska i w wyrazie polskim odzwierciedla włoski wariant pomidoro, będący pierwotnie liczbą mnogą, ponieważ zanim wł. pomodoro stało się zrostem, było grupą wyrazową pomo d’oro, dosł. „jabłko (owoc) ze złota”, której forma mnoga brzmiała pomi d’oro. Współcześnie używa się po włosku w liczbie pojedycznej zarówno pomodoro, jak i pomidoro (liczba mnoga, odpowiednio, pomodori lub pomidori)[9][10].

Historia wprowadzenia pomidorów do Europy i rola w kulturze

Pomidory po raz pierwszy opisał w Europie w 1544 roku Włoch Pierandrea Matthioli, określając je łacińskim określeniem mala aurea, co także znaczy „złote jabłka”, wspominając, że najpierw są zielone, a po dojrzeniu właśnie złotego koloru (pomidory odmian dojrzewających na czerwono opisane zostały we Włoszech niedługo później – w 1554)[11]. W 1554 Rembert Dodoens poświęcił rozdział pomidorom podając listę ich określeń w łacinie: Pomum Amoris, Poma Amoris, Pomum aureum oraz po francusku, niemiecku i angielsku i w każdym z tych języków nazwy te znaczyły „złote jabłka” lub „jabłka miłości”. W 1561 włoski botanik Luigi Anguillara napisał, że pomidory zwane są przez jednych pomi d’oro (złotymi jabłkami), a przez innych pomi del Peru (jabłka z Peru). Było to później wykorzystywane do wskazania na pochodzenia pomidorów, ale przegląd piśmiennictwa z XVI wieku wskazuje w tym wypadku na pomyłkę – określenia tego wcześniej używano bowiem w stosunku do bielunia dziędzierzawy Datura stramonium (także we Francji, gdzie zwano je Pomme de Perou). Późniejsze źródła powtarzają pomi del Peru w odniesieniu do pomidorów wyraźnie za Anguillarą, utrwalając jego błąd. Właściwą ojczyznę pochodzenia pomidorów sprowadzonych do Europy podał w 1572 Melchior Wieland z Padwy wskazując na Meksyk (Tenochtitlán), podając przy tym nazwę z języka nahuatl tomatl. Nazwa ta szybko w ciągu XVII wieku wyparła w językach europejskich wcześniejsze określenia, które przetrwały w użyciu tylko we Włoszech jako Pomi d’oro, a w północnej Europie i Stanach Zjednoczonych pozostało w użyciu określenie Love apple[11].

Określenie pomidorów jabłkami miłości wiązało się z zaliczaniem ich do afrodyzjaków[12][13]. W końcu XVI wieku Francuz Charles de L’Écluse w nawiązaniu do stosowanych wówczas nazw uznał te owoce za mityczne złote jabłka stanowiące symbol wiecznego życia i boskiej płodności[12].

Zobacz też

  • Tomatina – hiszpańskie święto, podczas którego uczestnicy obrzucają się nawzajem pomidorami

Przypisy

  1. ↑ Michael A. Ruggiero i inni, A Higher Level Classification of All Living Organisms, „PLOS One”, 10 (4), 2015, art. nr e0119248, DOI: 10.1371/journal.pone.0119248, PMID: 25923521, PMCID: PMC4418965 [dostęp 2020-02-20] (ang.).
  2. ↑ Peter F. Stevens, Angiosperm Phylogeny Website, Missouri Botanical Garden, 2001– [dostęp 2009-06-13] (ang.).
  3. ↑ Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 4 września 2015 r. w sprawie Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług (Dz.U. 2015 poz. 1676).
  4. ↑ Spooner, David M.; Peralta, Iris E.; Knapp, Sandra. Comparison of AFLPs with other markers for phylogenetic inference in wild tomatoes „Solanum L. section Lycopersicon (Mill.) Wettst.”. „Taxon”. 54, 1, s. 43–61, 2005. 
  5. ↑ Index Nominum Genericorum. [dostęp 2009-01-30].
  6. ↑ Genus: Solanum L. subg. Potatoe sect. Lycopersicon. [w:] Germplasm Resources Information Network [on-line]. [dostęp 2016-08-13].
  7. ↑ Nomenklatura Scalona stanowiąca obowiązującą urzędowo klasyfikację towarów w Unii Europejskiej (Główny Urząd Statystyczny).
  8. ↑ Tom Sanders (red.), Czy wiemy, co jeść? Co pomaga a co szkodzi?, 1997, s. 250, ISBN 83-905429-9-4.
  9. ↑ Maria Borejszo: Zapożyczenia włoskie we współczesnej polszczyźnie. Poznań: Wydawnictwo Naukowe UAM, 2007, s. 25, 49, 71–72, 76, 163, seria: Filologia Polska, 98. ISBN 978-83-232176-5-7.
  10. ↑ Witold Mańczak: Polski słownik etymologiczny. Kraków: Polska Akademia Umiejętności, 2017, s. 154. ISBN 978-83-7676-265-4.
  11. ↑ a b J. A. Jenkins. The origin of the cultivated tomato. „Economic Botany”. 2, s. 379–392, 1948. 
  12. ↑ a b Bryan Bruce: Historia smaku. Warszawa: Carta Blanca, 2009, s. 118–120. ISBN 978-83-61444-63-3.
  13. ↑ Matthew Biggs, Jekka McVicar, Bob Flowerdew: Wielka księga warzyw, ziół i owoców. Warszawa: Dom Wydawniczy Bellona, 2007, s. 125. ISBN 978-83-11-10578-2.

Media użyte na tej stronie