Przystawka
Przystawka – potrawa podawana przed głównymi daniami[1][2]. Niekiedy nazywana z francuskiego hors d'œuvre[3][4] (wersja spolszczona ordewry[5]). Przystawki mogą być daniami zimnymi lub gorącymi[4].
Przystawki podawane są podczas imprez, najczęściej kulturalnych, jak wernisaże, festiwale, bankiety, szczególnie wtedy, gdy od przybycia gości do rozpoczęcia głównej części wydarzenia upływa dość dużo czasu[6]. Przystawkom towarzyszyć mogą napoje bezalkoholowe lub alkoholowe (najczęściej wino i piwo).
Chociaż każde danie podawane w tym czasie można nazwać przystawką, technicznie słowo hors d'oeuvre odnosi się do pojedynczych przystawek. Nie może nią więc być zestaw wędlin czy surowych warzyw lub owoców, natomiast np. śliwka suszona zawinięta w boczek i tak zapieczona, a następnie udekorowana serkiem mascarpone, jest uważana za hors d'oeuvre.
Galeria
Japońskie zensai
Przystawka szwajcarska
Zestaw współczesnych hors d'oeuvres
Przystawki w restauracji
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Maurice Waite, Pocket Oxford English Dictionary, OUP Oxford, 9 maja 2013, ISBN 978-0-19-966615-7 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
- ↑ przystawka – Słownik języka polskiego PWN, sjp.pwn.pl [dostęp 2018-03-28] (pol.).
- ↑ Dhirendra Verma, Word Origins, Sterling Publishers Pvt. Ltd, 1999, ISBN 978-81-207-1930-9 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
- ↑ a b Harry Louis Cracknell, R.J. Kaufmann, Practical Professional Cookery, Cengage Learning EMEA, 1999, ISBN 1-86152-873-6 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
- ↑ Natalka: O starości. W: PieceOfCake.pl: Wieczorna gazetka kuchenna [on-line].
- ↑ Jan Weimer, Hors D'oeuvres, Simon and Schuster, 2005, ISBN 978-0-7432-6738-0 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
Media użyte na tej stronie
A variety of hors d'ourve.
Autor: MyName (Audriusa), Licencja: CC-BY-SA-3.0
Apetitizer, as served in Swiss mountain restaurant at Schynige Platte.
Autor: KaHe, Licencja: CC-BY-SA-3.0
Obložené chlebíčky
Typical snack of Czech Republic
Autor: Unai Guerra, Licencja: CC BY-SA 2.0
A large plate of Mezes (Metzes) in Petra, Jordan.
