Rolada (potrawa mięsna)

Rolady wołowe

Rolada – rodzaj potrawy mięsnej. Przygotowuje się ją przez zawinięcie farszu w kawałek mięsa. Tradycyjnie była to wołowina, ale można spotkać też rolady robione z użyciem innego mięsa. Składniki farszu różnią się w zależności od regionu, jednak najczęściej stosuje się boczek, kiełbasę, ogórek kiszony, cebulę oraz czerstwą skórkę chleba. Przyprawy to głównie papryka, pieprz i musztarda. Na Górnym Śląsku jest ona często spożywana z modrą kapustą (śl. modro kapusta) oraz kluskami śląskimi.

W innych regionach kraju potrawa ta jest znana jako zraz (wołowy).

• 

  Plaster surowej wołowiny z farszem.

• 

  Rolady surowe, przed uduszeniem.

• 

  Rolady w trakcie duszenia

• 

  Rolada z ziemniakami w sosie z sałatą

• 

  Rolada wołowa wypełniony z boczkiem, cebulą i ogórek konserwowy