Szpryca cukiernicza
Szpryca cukiernicza (dekorator, strzykawka dekoracyjna) – ręczny przyrząd kuchenny; rodzaj dużej strzykawki służącej do wyciskania półpłynnej masy.
Za pomocą szprycy możliwe jest zdobienie (wykańczanie) wyrobów cukierniczych (tortów, mazurków, kruchych babeczek, deserów i in.) tworząc zdobienia oraz małe detale z przeciśniętego, gęstego lukru, kremu lub innej masy ciastkarskiej. Narzędzia tego można używać także do nadawania estetycznych i dekoracyjnych kształtów majonezowi dekoracyjnemu oraz rozmaitym wytrawnym pastom, np. masom na jajka faszerowane, pastom kanapkowym, oraz innym przeznaczonym do dekoracji przystawek, sałatek, galaret itd.
Posługując się szprycą można formować ciasto na drobne wypieki (np. groszek ptysiowy[1], drobne ciasteczka), elementy dekoracyjne mazurków (kratki, rozetki) itp. Narzędzie to służy także do nadziewania wypieków takich jak pączki[2], babeczki.
Szpryca zwykle wyposażona jest w kilka wymiennych końcówek (dyfuzorów), dobieranych w zależności od tego, jaką grubość i jaki kształt (wzór) ma przybrać strumień przeciśniętej masy. Do nadziewania wypieków przeznaczone są specjalne, długie końcówki.
 Szpryca cukiernicza (XX wiek) |  Szpryca cukiernicza (ok. 1930) |
Zobacz też
- rękaw cukierniczy
- pistolet cukierniczy
Przypisy
- ↑ „Rozdział VII. Rozmaite dodatki do zup”, przepis „22. Groszek ptysiowy”. W: Marya Ochorowicz-Monatowa: Uniwersalna książka kucharska. Wyd. trzecie znacznie powiększone. Warszawa – Lwów: Księgarnia E. Wende i S-ka, 1913, s. 189. Cytat: Z tego ciasta robić maleńkie kuleczki jak orzech laskowy (...) lub ze szprycki spuszczać na wysmarowaną blachę i piec w miernym piecu. Podawać je można do rosołu i wszystkich zup klarownych..
- ↑ asmialek: Kiedy nadziewać pączki: przed smażeniem czy po smażeniu?. W: beszamel.pl [on-line]. Time SA. [dostęp 2020-09-01].
Media użyte na tej stronie
Autor: GodeNehler, Licencja: CC BY-SA 4.0
{| cellspacing="8" cellpadding="0" style="width:100%; clear:both; margin:0.5em auto; background-color:#f7f8ff; border:2px solid #66A7CC; line-height:1;" class="plainlinks" direction:ltr;"
| style="width:70px;" | 
Wikipedianer fotografierten am 25. und 26. November 2017 im Museum Europäischer Kulturen.
This photo was taken during a project supported by WMDE.
Gefördert von / Supported by: Wikimedia Deutschland, Museum Europäischer Kulturen
| style="width:70px;" | 
|}
Bestand des MEK (Museum Europäischer Kulturen).
Autor: GodeNehler, Licencja: CC BY-SA 4.0
{| cellspacing="8" cellpadding="0" style="width:100%; clear:both; margin:0.5em auto; background-color:#f7f8ff; border:2px solid #66A7CC; line-height:1;" class="plainlinks" direction:ltr;"
| style="width:70px;" |
Wikipedianer fotografierten am 25. und 26. November 2017 im Museum Europäischer Kulturen.
This photo was taken during a project supported by WMDE.
Gefördert von / Supported by: Wikimedia Deutschland, Museum Europäischer Kulturen
| style="width:70px;" |
|}
Bestand des MEK (Museum Europäischer Kulturen).
Autor: GodeNehler, Licencja: CC BY-SA 4.0
{| cellspacing="8" cellpadding="0" style="width:100%; clear:both; margin:0.5em auto; background-color:#f7f8ff; border:2px solid #66A7CC; line-height:1;" class="plainlinks" direction:ltr;"
| style="width:70px;" |
Wikipedianer fotografierten am 25. und 26. November 2017 im Museum Europäischer Kulturen.
This photo was taken during a project supported by WMDE.
Gefördert von / Supported by: Wikimedia Deutschland, Museum Europäischer Kulturen
| style="width:70px;" |
|}
Bestand des MEK (Museum Europäischer Kulturen).