Warszawskie Muzeum Chleba

Warszawskie Muzeum Chleba
Ilustracja
Jedna z trzech sal Warszawskiego Muzeum Chleba
Państwo

 Polska

Miejscowość

Warszawa

Adres

Ulica Jadowska 2

Data założenia

2000

Zakres zbiorów

Historia piekarstwa i ciastkarstwa

Położenie na mapie Warszawy
Położenie na mapie Polski
Położenie na mapie województwa mazowieckiego
Mapa konturowa województwa mazowieckiego, w centrum znajduje się punkt z opisem „Warszawskie Muzeum Chleba”
Ziemia52°15′41,90″N 21°03′27,14″E/52,261639 21,057539
Wejście do muzeum
Fragment ekspozycji
Urządzenie do trzepania worków po mące

Warszawskie Muzeum Chleba – prywatne muzeum znajdujące się w Warszawie na Pradze-Północ przy ul. Jadowskiej 2 gromadzące eksponaty związane z historią piekarnictwa i cukiernictwa.

Historia

Muzeum powstało w 2000 z inicjatywy Mariana Pozorka, piekarza od 1959 i członka stołecznego Cechu Piekarzy[1].

Jest jedną z najmniejszych placówek muzealnych w Warszawie. Gromadzone od lat 80. XX wieku zbiory prezentowane są w trzech salach w garażu budynku, w którym mieści się piekarnia Mariana Pozorka[2]. Założyciel muzeum zmarł 7 grudnia 2015[3].

Eksponaty

Wśród zgromadzonych eksponatów znajdują się m.in.:

  • maszyna do mielenia ziarna z 1890 (Wielka Brytania)
  • przesiewacz do mąki z 1902
  • dzielarka ręczna do bułek na 20 kawałków ciasta (tzw. kęsów) z 1910
  • walcarka do maku i sera z 1912
  • urządzenie do trzepania worków po mące z 1914
  • rogalikarka z 1916 (Austro-Węgry)
  • kajzerkówka bębnowa z 1920 (Polska)
  • kajzerkówki dwusztancowe z 1936 (Polska) i 1942 (Austria)
  • kajzerkówka czterosztancowa z 1942 (Niemcy)
  • krajalnice do chleba
  • urządzenie do tłoczenia pierników
  • gofrownice
  • młynki do bułki tartej
  • formy do wypieku chleba, pierników i opłatków
  • tygielki do kandyzowania owoców
  • strychówki (pędzle do smarowania chleba wodą przed włożeniem go do pieca i po upieczeniu)
  • bezmiany, wagi i odważniki
  • dzieża (tzw. bajta) i drewniane niecki do ręcznego wyrabiania ciasta
  • łopaty piekarskie
  • dyplomy mistrzowskie i czeladnicze (polskie, rosyjskie, niemieckie i austriackie), kalendarze piekarskie, zdjęcia, a także wizerunki św. Klemensa – patrona piekarzy i cukierników.

W muzeum również obejrzeć m.in. kwit na sól piekarniczą opłacony w talarach z 1867 (najstarszy eksponat w muzeum), wydany w 1873 przez Urząd Starszych Zgromadzenia Piekarzy Warszawskich certyfikat dopuszczenia do produkcji piekarskiej drożdży firmy Mautner i s-ka[4], niemieckie worki na mąkę z 1940 i 1944 z hitlerowską gapą, kartki na chleb, sztandar warszawskiego Cechu Piekarzy z 1947 oraz tabela dozowania ciasta i wagi pieczywa po wypieku z 1952.

Zobacz też

Przypisy

  1. Magdalena Stopa, Federico Caponi: Chleb po warszawsku. Warszawa: Wydawnictwo VEDA, 2012, s. 127-133. ISBN 978-83-61932-33-8.
  2. Chleb już nie smakuje jak 30 lat temu. [w:] TVN Warszawa [on-line]. tvnwarszawa.tvn24.pl, 24 stycznia 2012. [dostęp 2013-09-03].
  3. Odszedł Marian Pozorek: piekarz starej daty. Do jego piekarni kolejka stała od 6 rano. metrowarszawa.gazeta.pl. [dostęp 2015-12-11]. (pol.).
  4. Warszawskie Muzeum Chleba. „Przegląd Piekarski i Cukierniczy”, s. 36, grudzień 2009. ISSN 0033-2313. 

Bibliografia

  • Magdalena Stopa, Federico Caponi: Chleb po warszawsku. Warszawa: Wydawnictwo VEDA, 2012, s. 127-133. ISBN 978-83-61932-33-8.

Media użyte na tej stronie

Warszawa outline with districts v4.svg
(c) Mfloryan at pl.wikipedia, CC BY 2.5
Mapa Warszawy - podkład lokalizacyjny
Masovian Voivodeship location map.svg
Autor: SANtosito, Licencja: CC BY-SA 4.0
Location map of Masovian Voivodeship. Geographic limits of the map:
  • N: 53.55N
  • S: 50.95 N
  • W: 19.15 E
  • E: 23.25 E
Bread Museum in Warsaw 01.JPG
Autor: Adrian Grycuk, Licencja: CC BY-SA 3.0 pl
Warszawskie Muzeum Chleba przy ul. Jadowskiej 2
Bread Museum in Warsaw 03.JPG
Autor: Adrian Grycuk, Licencja: CC BY-SA 3.0
Urządzenia do trzepania worków po mące z 1914. Warszawskie Muzeum Chleba przy ul. Jadowskiej 2
Bread Museum in Warsaw 05.JPG
Autor: Adrian Grycuk, Licencja: CC BY-SA 3.0
Wejście do Warszawskiego Muzeum Chleba przy ul. Jadowskiej 2
Bread Museum in Warsaw 02.JPG
Autor: Adrian Grycuk, Licencja: CC BY-SA 3.0 pl
Warszawskie Muzeum Chleba przy ul. Jadowskiej 2